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Mousse di mele e uva al profumo di cannella

Questo weekend sono stata a Milano per un corso di cucina vegana light…ho imparato delle ricette autunnali leggere per chi vuole fare una dieta depurante o perdere peso. Questa mousse è un dolce gustoso e delicato perfetto per i bambini o gli adulti che vogliono un dolce light.

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  • ½ litro succo di mela
  • 6 C agar agar in fiocchi (o 3c in polvere)
  • 1 pizzico di sale marino integrale fino
  • 1 limone(scorza grattugiata) e succo di ½
  • 1-2 C di malto di riso (facoltativo)
  • 2 mele
  • ½ T di uva
  • 1 pizzico di vaniglia in polvere
  • ½ c di cannella
  • 1 C di pasta di mandorle(facoltativo se si vuole un risultato più cremoso)

Lavare la frutta, tagliarla a pezzettini, bagnarla con il succo di limone e metterla in una teglia.

-Nel frattempo aggiungere al succo di mela, il sale, l’agar agar, e la frutta far prendere il bollore mescolando ogni tanto e poi sobbollire per circa 8-10 min.( 4-5min se l’agar agar è in polvere)

-Aggiungere la scorza del limone,la vaniglia ed il malto, se la frutta non è molto dolce.

-Versare nella teglia e lasciar raffreddare.

-Frullare bene (anche la crema di mandorle) infine servire.

mousse di mele e uva3

Con questa ricetta partecipo al contest “Cucinando tra cielo e terra” del blog di Menta e Cioccolato
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