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Gnocchi di tofu rossi


I valori nutrizionali del tōfu dipendono largamente dal processo e dall’azienda produttrice, per cui è consigliabile guardare sempre le tabelle nutrizionali. Il tōfu ha generalmente un elevato contenuto proteico, un moderato contenuto di carboidrati e moderato o elevato contenuto di grassi polinsaturi.

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Lasagne veg con verdure


Ciao mondo green, ho preparato le lasagne in versione veg con verdure fresche di stagione. Questa ricetta la ho modificata usando il latte di mandorle senza zucchero per non usare sempre il latte di soia, in molte ricette vegan possiamo rischiare cambiando l’ingredienti già che molto spesso le ricette sono semplici. Sapete da dove viene il nome… Continue reading Lasagne veg con verdure

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Gnocchi di patate dolci al burro fuso e cannella-vegan


“Bigòli”, “gnocchi”,”frìtole”: a Carnevale tutto è grasso e gioioso, anche il cibo. A Carnevale ogni scherzo vale e non solo, in questo gaio periodo anche gli attenti rompono la rigida dieta di tutti i giorni per lasciarsi andare a pranzi succulenti.

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Tortino integrale con creme di patate e zucca alle alghe


Le alghe sono l’alimento del futuro. Il Giappone, per primo, ne ha compreso l’importanza prima di altri paesi. La wakame, ad esempio, è una delle innumerevoli specie di alghe che possiede diverse proprietà. Ricca di calcio, ferro, magnesio e vitamine A, C, E e K, è indicata per prevenire l’anemia causata da carenza di ferro nella dieta e aiuta persino a contrastare l’osteoporosi.

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CREMA DI CECI con cubetti DI ZUCCA al forno


La zucca è innanzitutto un alimento a basso contenuto calorico, il suo apporto è pari a 17 calorie ogni 100 grammi di polpa; tra i suoi componenti principali contiamo la presenza del betacarote, delle vitamine A, B ed E, quest’ultima molto importante grazie alle sue note proprietà antiossidanti.