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Armonia dentro di noi


Buongiorno mondo green, oggi vi propongo una ricetta autunnale che porta armonia e bellezza nel palato.

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Spaghetti con polpette di tofu alle zucchine


Questa piatto è un piatto equilibrato, già che avete il carboidrato (la pasta), la proteina (il tofu), le verdure (i piselli e le zucchine) e la frutta secca (i pistacchi) che sono una fonte importante di acidi grassi insaturi.

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Insalata di finocchio arrosto, tofu alla piastra e nocciole con salsa verde


Ciao mondo green, oggi vi propongo un’insalata saporita. La possiamo preparare con della valeriana o della lattuga croccante e del finocchio al forno con delle erbe aromatiche. Vi raccomando di usare prodotti freschi di stagione e comprare del tofu bio che sia stato preparato con della soia italiana. Le verdure le potete acquistare da agricoltori della… Continue reading Insalata di finocchio arrosto, tofu alla piastra e nocciole con salsa verde

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Tofu al curry


La cucina vegetale ci aiuta a riscoprire nuovi sapori, per arricchire le nostre ricette. Questo piatto ha due ingredienti importanti per la cucina orientale il riso e il tofu, sono due alimenti neutri che si possono abbinare a tante verdure di stagione.

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Zuppa di pere, zucca tonda e fagioli azuki con seitan trifolato


Una zuppa paurosamente buona e nutriente per la festa di Halloween. La potete realizzare anche in altre occasioni già che questa vellutata si presta per essere servita in occasioni speciali. Per decorarla potete usare diversi tipi di semi, per dargli un tocco elegante e curato. Provatela

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Budino alla nocciola con crema dolce


Le nocciole sono ricche di proprietà benefiche, come del resto lo è tutta la frutta secca. La nocciola è il frutto dell’albero del nocciolo, che veniva coltivato dall’uomo fin dall’antichità.

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Lasagne di barbabietola e agretti al umeboshi


Ho deciso di ricominciare con questo piatto molto colorato…ho usato le barbabietole fresche cotte al vapore, gli agretti, il porro e qualche ciuffetto di broccolo con un patè giallo alla curcuma.

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Cous cous colorato allo shiitake


 I chicchi di couscous sono fatti con il frumento duro (quello con cui si prepara la pasta) macinato grossolanamente. A seconda della pezzatura dei chicchi si distingue in couscous grosso (adatto per le farciture), medio e fine (quest’ultimo viene utilizzato sopratutto per produrre dolci).