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Insalata Canaria veg

Hola mondo green, oggi vi propongo un’insalata diversa già che ho usato un frutto particolare: il kiwano
avocado, kiwaya,sesamo, cetriolo-0060

Il kiwano è il frutto della pianta Cucumis metuliferus originaria dell’Africa. Utile per il sistema immunitario e per quello circolatorio, è un’ottima fonte di oligoelementi, specie il magnesio, il calcio, il potassio e il ferro. Ha un sapore poco intenso, acquoso, che ricorda il cetriolo e vagamente la banana, anche se ha un retrogusto lievemente agrodolce.

Come si mangia il kiwano:

Benché in molti paesi africani venga cucinato tutto intero (arrostito o bollito con altre verdure), il kiwano è ideale per un consumo fresco. Per aprire a metà la buccia è indispensabile fare attenzione e munirsi degli strumenti adatti, soprattutto per non pungersi con le spine. La polpa può essere aggiunta ad insalate, creme, yogurt, macedonie, eccetera. Aggiungervi un cucchiaino di sale o zucchero o succo di limone o aceto ne esalta il sapore.

Questa insalata è ricca di magnesio giacchè il kiwano e gli anacardi sono pieni di questo minerale…..da provare!

avocado, kiwaya,sesamo, cetriolo-1-0051

Ingredienti:

  • cetriolo – 1
  • avocado – 1
  • gomasio – 1 cucchiaio
  • olio extra vergine d’oliva – 1 cucchiaio
  • kiwano – 1
  • anacardi – 10

Procedimento:

-Sbuccia e taglia a rondelle il cetriolo.
-Sbuccia e taglia a fettine l’avocado.
-Dividi in due la kiwaya e metti i semi in una tazza.
-Mettere tutti li ingredienti in un piatto fondo e condire con il gomasio.

avocado, kiwaya,sesamo, cetriolo-0060

 

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