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Maionese di avocado con bastoncini di tofu al forno

Ciao mondo green, ci sono dei giorni che non ho tanto tempo per cucinare e mi sono creata delle ricette veloci per le emergenze.

Questa è una: in frigo tengo sempre qualche panetto di tofu fumé o alla piastra della Mediterranea che posso aprire, impanare, saltare velocemente e mangiare. Lo accompagno con una maionese di avocado molto sana  e qualche verdura di stagione condita con il limone.

maionese d'avocado

Ingredienti:

  • tofu fumè – 400 gr
  • farina di mais – 100 gr
  • avocado maturo – 1
  • olio di girasole deodorato – 2 cucchiai
  • latte di mandorle – 50 gr
  • limone – 1 succo
  • timo – qualche rametto
  • sale marino integrale – 1 pizzico

Procedimento:

-Frullare l’avocado con il latte mandorle, il succo di limone, il sale e l’olio di girasole fino a renderla una crema.

-Tagliate il tofu a bastoncini grandi quanto un dito e passateli nella farina di mais.
-Disponeteli in una teglia ricoperta con carta da forno e infornateli a 220 °C per 10 minuti.

maionese d'avocado-1

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