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Mini cakes con frutta secca

Ciao mondo green…mediamente in cucina passo la metà della mia giornata a fare sperimenti sani per i bambini già che non compro biscotti e torte confezionate! Oggi insieme al mio piccolo abbiamo fatto questi mini cakes con frutta secca,  perfetti per una merenda veloce o per essere portati in ufficio per un spuntino da condividere con i colleghi…se vi stanno simpatici!!!

Mini cakes con frutta secca

La frutta secca fa bene, naturalmente non bisogna esagerare, perché la frutta essiccata ha anche una maggiore concentrazione di zuccheri, però, nelle giuste dosi, può contribuire al nostro benessere: è utile contro la stitichezza, è consigliata per chi fa sport, aiuta la ricrescita dei capelli, svolge un’azione benefica sul fegato.

Mini cakes con frutta secca

 Ingredienti:

  • banane – 3 molto mature
  • uvetta – 1/4 di tazza
  • farina di riso – 1 tazza
  • farina di farro – 1 tazza
  • bicarbonato – 1/2 cucchiaino
  • vaniglia – un pizzico
  • latte di riso alle mandorle – 1/4 di tazza
  • olio di girasole deodorato – 1/4 di tazza
  • sciroppo d’agave – 1/4 di tazza (o malto di riso)
  • aceto di mele – 1 cucchiaino
  • pinoli – q.b.
  • malto di riso – q.b.
  • sale – un pizzico

Procedimento:

  • Mescolare prima tutti gli ingredienti secchi e dopo gli ingredienti liquidi,  l’impasto deve risultare morbido. Se l’impasto è troppo compatto aggiungere latte di riso. Prima di infornare decorare con i pinoli.
  • Mettere il composto dentro  3 gli stampi rotondi per torta bassi.
  • Cucinare in forno ventilato a 140 gradi per 10 minuti e dopo 160 per altri 15 minuti dipende dal forno.
  • Mescolare 1/2 cucchiaino di malto con un pizzico di acqua tiepida, e spennellare le torte con questo liquido in modo che siano lucide.
  • Una volta fredde si tagliano a metà e si mette uno estratto di cioccolata o marmellata che si desidera.

Mini cakes con frutta secca

 

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