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Mini lasagne rosse con crema di tofu al cioccolato

Ciao mondo green…..come sapete faccio la scuola di cucina naturale a Milano ed imparo sempre nuove ricette che mi piace preparare e sperimentare. Questo esperimento è riuscito bene, le mini lasagne con la crema di tofu sono un dolce versatile già che il suo ripieno può essere usato per le crostate o semplicemente si possono fare delle palline coperte di cocco o pistacchi. Ho usato il tofu che grazie al suo gusto piuttosto neutro può essere preparato insieme ad una grande varietà di cibi e in diversi modi: cotto alla piastra, al vapore, al forno, saltato, bollito. È ottimo anche per preparare salse e creme.

mini lasagne rosse con crema di tofu al cioccolato

per 4 persone

crema di tofu al cioccolato:

per decorare:

per la crema di tofu:

-Sbollentare il tofu e lasciarlo raffreddare.

-A parte, portare a bollore il latte di soia, aggiungere il cioccolato fondente farlo sciogliere lentamente.

-Frullare insieme il tofu e il malto.

-Mettere in frigorifero per almeno un’ora finché ben addensato.

-Tagliare le fragole a rondelle.

-Prendere una rondella, coprirla con la crema , mettere sopra un altra rondella e poi guarnire con della crema di tofu.

-Decorare con delle scaglie di cocco o mandorle tritate finemente.

mini lasagne rosse con crema di tofu al cioccolato1

PICCOLE INFORMAZIONI:

il tofu è:

  • un’eccellente fonte diproteine vegetali
  • un alimento poco calorico
  • un alimento dal sapore neutro e che può essere usato sia dolce che salato per esaltare il sapore degli altri ingredienti
  • privo di colesterolo e , anzi, aiuta a ridurlo
  • ricco di lecitina: utile per ridurre i livelli di colesterolo e amica della memoria
  • una buona sorgente di calcio e altri minerali (potassio, fosforo e ferro)
  • ricco di isoflavoni : sostanze simili agli estrogeni utili per attenuare i sintomi della Menopausa
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