per 4 persone
- 1 tazza di orzo perlato
- 2 tazze d’acqua
- 1 cipolloto grande
- ½ tazza pomodori secchi
- ½ c di sale
- 1C di olio evo
- 1 limone
- 10 foglie di menta fresca
- 1 tazza di ceci cotti
- ¼ tazza di mandorle in scaglie
- 2 zucchine( solo se volete usarle da contenitore come nella foto)
Cucinare l’orzo in una pentola normale per 30 minuti ( 1 parte di orzo due d’acqua, sale)
Mettere a bagno i pomodori secchi per 20 minuti.
Tagliare il cipolloto in fettine sottilI e metterlo a marinare per 10 minuti con limone e sale.
Tagliare i pomodori secchi.
Unire i ceci, i pomodori secchi, il cipolloto, con un pizzico di sale. Aggiungere l’orzo cotto, le mandorle e la menta fresca tagliata finemente.
Mescolare bene con un cucchiaio d’olio evo.
PICCOLE INFORMAZIONI:
La menta (Mentha piperita) è un erba aromatica perenne e resistente, che cresce e si sviluppa facilmente se coltivata nel proprio giardino o in vaso, in modo da poter avere sempre a portata di mano le sue foglie fresche e profumate. Tollera suoli sabbiosi e l’esposizione in pieno sole, che deve essere controbilanciata da annaffiature frequenti.
Proprieta’ e benefici
Per via dei principi attivi contenuti nella menta, ad essa vengono attribuite proprietà cicatrizzantie disinfettanti. E’ utile in caso di disturbi gastro-intestinali, aiuta il funzionamento del fegato e favorisce la digestione. Contiene mentolo, vitamina C, sostanze antibiotiche, limonene e isovalerianato.
La menta, sotto forma di tisana o dei relativi preparati erboristici, può essere d’aiuto in caso di diarrea e disturbi gastrici. Può coadiuvare il trattamento di disturbi come tosse e raffreddore, per via delle sue proprietà sedative e spasmodiche. Il mentolo che essa contiene è considerato un vasodilatatore per la mucosa nasale. L’impiego di prodotti e preparati contenenti menta e mentolo potrebbe interferire con le cure omeopatiche. E’ consigliabile consultare il proprio medico in proposito.
Con questa ricetta partecipo al contest del blog “Kucina di Kiara – Cereali &Co. in insalata .”
thegreenfood 
Ciao cara! La ricetta va benissimo è bellissima!!!! Perfetta per il mio contest! Visto che è il primo ti faccio un enorme in bocca al lupo!!!! ;-D
Sono felice che la ricetta vada bene!!!! Grazie CREPI il lupoooooo……..