DOLCI · Ricette crudiste · Ricette Gluten-free

CHEESE CAKE DI LAMPONI

CHEESE CAKE DI LAMPONI7

Base

  • 2 tz di mandorle ammollate
  • ¼ tz di agave (320gr)
  • 1 pizzico di sale
  • 5-6 gocce olio essenziale al arancio e cannella

Tritate il tutto in un frullatore la base in una teglia da circa cm 20.

CHEESE CAKE DI LAMPONI9 CHEESE CAKE DI LAMPONI10

Ripieno

  • 3 tz di lamponi
  • 3 tz di anacardi ammollati (500gr)
  • 3 C di farina di semi di lino (100gr)
  • ½ tz di agave (230 gr)
  • ¼ tz di succo di limone
  • 1 tz di olio di cocco (500gr)
  • 1 c di vaniglia in polvere
  • 1 pizzico di sale

Lavorare tutti gli ingredienti nel frullatore sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Versare la crema sulla base precedentemente preparata.

Decorare con del cioccolato fondente.

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