DOLCI · Ricette Europee

TORTINO DI CAROTE con crema di arance (CARROT CAKE with orange cream)

 tortino carote

Oggi pioveva e ho trovato questo tortino in una libro di ricette vegane internazionali, dovevo farlo, aveva un aspetto fantastico. Il risultato è ottimo, una torta perfetta per un pomeriggio assolutamente britannico.

Le carote sono l’ortaggio più amato dagli inglesi. La troviamo in zuppe e stufati, il loro gusto dolce si presta a diversi tipi di ricette.

per 6 persone

Per i tortini

  • 220g di carote
  • 150g di farina
  • 150g di zucchero integrale di canna
  • ¼ di tazza di yogurt di soia
  • 1 bustina di lievito naturale
  • 7g di bicarbonato
  • 1c di cannella
  • ½c di noce moscata
  • 8C di olio di girasole

In un contenitore versate lo zucchero e l’olio e, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, lavorate gli ingredienti circa 10 minuti. Poi aggiungete lo yogurt e continuate a sbattere fino a ottenere un composto spumoso.

Unite la farina setacciata con il lievito, il bicarbonato e le spezie e mescolare con un cucchiaio di legno.

Spazzolare le carote, quindo lavatele sotto l’acqua corrente, asciugatele con un canovaccio, grattugiatele finemente e aggiungetele al composto.

Mescolate per amalgamare bene. Foderate una teglia con della carta da forno, posizionatevi sopra 6 cerchi di alluminio del diametro di circa 8 cm e versatevi il composto ottenuto. Cuocete i tortini 40 minuti in forno preriscaldato a 160°C. Lasciateli raffreddare e sistemateli nei singoli piatti2

Per la crema

  • 2 arance
  • 275g di tofu vellutato
  • 30g di amido di mais
  • 130g di zucchero integrale di canna
  • 300ml di panna vegetale da montare

Grattugiate la scorza delle arance e spremetene il succo. Poi nel bicchiere del frullatore amalgamare il tofu, l’amido e lo zucchero, aggiungete il succo di arancia, la scorza grattugiata e la panna. Frullate fino a ottenere una crema compatta e morbida. Distribuitela sui tornini con l’aiuto di una spatola.

Per decorare

Decorate con un velo di marmellata di arance diluita con del succo di limone.

  • marmellata di arance
  • succo di limone

TORTINO CAROTE 2

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2 thoughts on “TORTINO DI CAROTE con crema di arance (CARROT CAKE with orange cream)

  1. Questo il blog giusto per tutti coloro che vogliono capire qualcosa su questo argomento. Trovo quasi difficile discutere con te (cosa che io in realt vorrei… haha). Avete sicuramente dato nuova vita a un tema di cui si parlato per anni. Grandi cose, semplicemente fantastico!

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