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Hamburger con burger di lenticchie

hamburger

per 4 persone

costo ricetta €6,54

  •  500 g di lenticchie lessate
  • 1 1/2 cipolla bianca
  • 10 rametti di prezzemolo fresco
  • 2 carote
  • 3 CC di farina di mais(tipo fioretto)
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • ½ cucchiaino di curry
  • 6 panini da hamburger
  • 2 pomodori q.b
  • 1 lattuga q.b

Frullate nel robot le lenticchie (scolate bene bene bene) con la cipolla, le carote, il prezzemolo, la farina di mais fioretto, sale, curry e 5 cucchiai di olio extravergine di oliva (anche un olio di semi vari spremuto a freddo va benissimo).

Frullate fino a ottenere una crema piuttosto consistente e omogenea.

Se risultasse troppo morbida, aggiungete ancora un cucchiaio di farina di mais fioretto; se troppo dura, 1 cucchiaio o 2 di acqua.

Assaggiate l’impasto,regolatelo di sale ed eventualmente di curry.

Riscaldate una larga padella antiaderente, eventualmente ungetela utilizzando un tovagliolino inumidito di olio extravergine di oliva, appoggiatevi i coppapasta e riempiteli con l’impasto preparato. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti, quindi, stando attenti a non scottarvi e a distruggere i burgher, rigirateli utilizzando una palettina di acciaio e fateli cuocere dall’altro lato.

Dopo circa 8-10 minuti spegnete la fiamma e lasciate nella pentola i vostri burgher. Mentre perdono calore e si compattano

Tagliate a metà i panini, spalmare la maionese, coprite con una fetta di pomodoro , una foglia di lattuga e il burgher di lenticchie, chiudere il panino con la metà superiore. Servite subito

Le Lenticchie: Proprietà Nutrizionali e Benefici

Dal punto di vista nutrizionale, l’elevato contenuto di proteine vegetali (il 25%) fa delle lenticchie un alimento che diversi dietologi suggeriscono di consumare, almeno in qualche occasione, anche in sostituzione della carne (non a caso, questi legumi sono tradizionalmente noti come “la carne dei poveri”).

Le lenticchie contengono poi molti carboidrati (il 53%), pochissimi grassi(attorno al 2%), tanta fibra, molte vitamine (A, B1, B2, C, PP) e buone quantità di sali minerali, quali calcio, potassio e ferro.
Sono considerate come i legumi dotati della più efficace azione antiossidante, anche grazie al buon contenuto di isoflavoni, che alcuni studi scientifici hanno stabilito essere preziosi alleati nella prevenzione di diverse forme di tumore.

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