Secondi

TORTINO DI MIGLIO

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  • 200gr di miglio
  • acqua
  • sale
  • 1 cipolla
  • 1 manciata di origano
  • 200gr di radicchio
  • olio
  • 1C tamari

Tostare e cuocere il miglio; nel frattempo tritate la cipolla molto sottilmente e il radicchio.

Mettere questi ingredienti in una teglia da forno con un po’ di origano e quando il miglio sarà pronto versarlo nella teglia, rimestarlo bene agli altri ingredienti e spianarlo bene con un cucchiaio di legno. Cospargere con un po’ di pane grattugiato e mettere in forno a temperatura media per 30 minuti circa (deve formarsi una crostina dorata in superficie). Servire ben caldo.

PICCOLI SEGRETI: il miglio è un cereale che contiene vitamine del gruppo A e B, è decisamente facile da digerire e, visto il suo alto contenuto di lecitina e colina, è indicato per persone che svolgono attività intellettuali e agli organismi debilitati. Le sue proprietà lo rendono particolarmente consigliabile per le donne in gravidanza. 

È l’ unico cereale con un effetto alcalinizzante, quindi è indicato per chi soffre di acidità di stomaco , inoltre, essendo di facile digestione, è particolarmente indicato, oltre che nella prima infanzia e nelle malattie ricostituenti, anche nelle malattie di milza e pancreas.

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